Carregando...
Carregando...
A arte de revelar o melhor de cada grão através da torra artesanal
Nossa torra é o coração da Candangrão. É nela que transformamos grãos verdes cuidadosamente selecionados em cafés especiais de sabor único. Combinamos técnica precisa com sensibilidade artesanal para revelar o auge de cada origem.
Tudo começa com a escolha criteriosa dos grãos. Trabalhamos exclusivamente com cafés especiais pontuados acima de 80 pontos na escala SCA, selecionados de produtores do Cerrado e Minas Gerais que compartilham nossa paixão pela qualidade.
Antes de torrar, estudamos cada lote. Analisamos a densidade, umidade, tamanho e processamentodos grãos para definir o perfil de torra ideal que revelará suas melhores características.
O momento mágico onde o café verde se transforma. Em pequenos lotes, controlamos cada segundo da torra, monitorando temperatura, tempo e desenvolvimento. Buscamos o ponto médio perfeito — onde doçura, acidez e corpo se encontram em harmonia.
Após a torra, o café precisa "descansar". Durante este período, o CO₂ produzido na torra é liberado gradualmente. Aguardamos o tempo ideal para que os sabores se estabilizem antes de embalar — geralmente de 24 a 72 horas.
Cada pacote é selado em embalagens com válvula unidirecional, que permite a saída do CO₂ residual sem permitir a entrada de ar. Isso preserva o frescor e os aromas por mais tempo.
Cada café Candangrão recebe um perfil de torra pensado especificamente para suas características únicas.
Torra Média
Perfil que realça o chocolate e caramelo, com acidez cítrica equilibrada. Ideal para quem aprecia um café encorpado e doce.
Torra Média-Clara
Perfil mais leve que preserva as frutas maduras e castanhas. Acidez vibrante com final adocicado.
Torra Média
Fermentado complexo com notas de rapadura e frutas silvestres. Corpo sedoso e final elegante.
Descubra cafés torrados com paixão e precisão, direto de Brasília para sua casa.
Ver Cafés